Bau Bau – Sarana Sanitasi Dapur MBG di Baubau Perlu Dibenahi, Sampah Tak Boleh Disimpan 1 Kali 24 Jam. Sanitasi Dapur MBG di Baubau Perlu Dibenahi, Sampah Tak Boleh Disimpan 1 Kali 24 Jam. DiSarana nas Kesehatan Baubau ungkap terdapat beberapa hal yang harus dibenahi dapur Program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kota Baubau, Provinsi Sulawesi Tenggara (Sultra).
Kepala Bidang atau Kabid Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Dinas Kesehatan, Yuslina mengatakan perbaikan secara umum perlu dilakukan, salah satunya penyediaan sarana sanitasi.
“Contohnya sarana cuci tangan yang sudah ada, namun kapasitas atau kuantitas harus ada penambahan,” ungkapnya, Selasa (7/10/2025).
Sarana sanitasi lainnya yakni tempat sampah yang perlu ditambah sesuai dengan kapasitas produksi sampah per hari. “Sampah tidak boleh tertinggal 1 kali 24 jam, lebih dari itu sudah harus keluar ruangan,” jelasnya.
Kemudian Instalasi pengolahan air limbah atau INPAL yang harus mendapat perhatian, sebab omprengan yang diberikan pada penerima manfaat harus dicuci dan dibersihkan.“Kegiatan ini banyak menghasilkan limbah rumah tangga, sehingga membutuhkan INPAL yang sangat baik termasuk penangkap lemak,” bebernya.
Ia menjelaskan jika INPAL tidak sesuai standar, maka risiko terjadinya pencemaran lingkungan lebih besar. “Memang dapur di Kota Baubau masih perlu perbaikan, kami sudah melakukan inspeksi kesehatan lingkungan dan memberikan rekomendasi perbaikan di mitra MBG serta mendapatkan tanggapan positif,” ujarnya.
Kata dia, mitra MBG juga menyanggupi agar berupaya memperbaiki sesuai standar yang ditentukan. Tidak hanya itu, perbaikan juga ditinjau dari hasil pemeriksaan sampel air yang memenuhi syarat. Penjamah atau karyawan dapur juga menerima pelatihan layak higenitas pangan sesuai standar. Sebab peristiwa keracunan di sejumlah daerah Indonesia, Badan Gizi Nasional (BGN) mengeluarkan aturan yakni setiap dapur wajib memiliki Sertifikat Laik Higiene Sanitasi (SLHS).
Baca Juga : Komunitas Baubau Gaungkan Pesan Damai Lewat Kemah dan Pentas Pulau Biru Oktober 2025 Pantai Lakeba
SLHS adalah sertifikat yang menjelaskan dapur MBG telah memenuhi standar kebersihan dan kesehatan yang ditetapkan. “Kami Dinas Kesehatan mengeluarkan surat rekomendasi untuk mendapatkan SLHS,” ujarnya.
Mengenai standar, penilaian dimulai dari halaman bangunan, peralatan APD atau pakaian untuk penjamah pangan termasuk instrumen penilaian dengan minimal nilai total 80.
“Instrumen itu mulai dari tempat penyimpanan, langit-langit dapur, suhu ruang, freezer dan setiap ruangan ada instrumen inspeksi kesehatan lingkungan,” tutupnya.
Pemenuhan tersebut sedang dilakukan oleh dapur atau mitra MBG di Kota Baubau saat ini.(
